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过大年吃饺子当年在解放军连队可是个“大工程” 流氓夺走我的吻 冒牌设计师

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发表于 2020-1-27 11:31:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
文\大漠单骑
在中国北方过春节吃饺子是必须的,这包饺子也算是个技术活,和面调馅擀皮子……忙忙活活才华吃到嘴,现在的帅哥靓妹能一道道工序包饺子的似乎越来越少,想吃了叫个外卖或是下冷冻水饺都能打点。一个大家庭包饺子尚且如此,设想一下束缚军连队百十号能吃不会干的半巨细子凑一路过年,怎样自己包饺子吃?那可是热热烈闹加笑点不停的“大工程”。


 过大年吃饺子当年在解放军连队可是个“大工程” 新闻资讯


1970年末我从军,新兵连练习三个月,中心遇上过春节,必定要吃饺子了。可这包饺子还真不轻易,当时队伍的连队都有伙食班,但伙食班就那几小我底子包不外来一百来号人的饺子,我们队伍的传同不停是以班为单元自己脱手包,然后拿到伙食班伙房自己下,这包饺子就需要全连总带动,大家一路脱手也要忙活小半天。
我镁簿碴的新兵,小的才十五六岁,大的也不外十八九岁,这些半巨细子在家里有几个会做饭的?能吃却是一个顶俩,会全程包饺子的真是稀缺“人才”,重要就得依靠各班的老兵班长了。先是各班到伙食班伙房将面粉、生肉、明白菜、花生油等按定量全数领回宿舍,面临一大堆各色原材料,要把它们酿成能吃的饺子,大眼对小眼可不成,(假)八仙过海各显神通吧。会干不会干只是题目之一,再一个题目是包饺子所用的炊具都要自己想法子捯饬,能借就借,借不到只好因地制宜,用床铺板当面板、盖帘,用酒瓶子当擀面杖,用脸盘当面盆……然后是班长合作,和面的和面,切菜的切菜,刴肉的刴肉……全数人都得动起来。到了包饺子的时候,每个新兵自然都不甘落伍,抢着上手,实是练手,这五花八门、林林总总的饺子就“造”出来了。对新兵蛋子加新手而言,包的饺子好看不好看没关系,重如果面皮要劲道、馅要能包住,否则的话难免把一副好牌打得稀烂。
当一番折腾后总算把饺子全包出来了,但这只是行百里者半九十,末端一颤抖是生饺子下水出锅能不破,才算大功乐成。大锅下饺子又是个技术活,这时伙食班会提早把大锅里的水烧开,各班会指派一个下饺子“掌勺”的,这位姑且“大厨”是全部包饺子环节中很垂危的末端一环,饺子本来就包不结实的话,下起来难度更大,破部分饺子也是很是一般的,可最怕饺子互粘大如果粘锅底,那样会大面积破坏,下饺子就真成了下故扎汤了。过年下饺子下破了,按我们故乡的话可不能说破,那样不吉祥,饺子破了叫饺子挣了,听听,挣了,挣了,多吉祥。
都聚到伙房下饺子跟赶集差不多,各班都是扛着床铺板托着生饺子去伙房,就一口锅谁先到谁先下,后来的就排队。伙房里面地方小,各班依次排队就排到表面了,床铺板能排成一条“长龙”。期待中新兵们就相互参观“宏构”,评头论足,有的班的饺子包得还真好,说明这班里强人多,班长机关本事强。自然也有很多奇葩饺子成了嘲讽的工具,不是皮包馅,而是馅包皮,再不就是用两张饺子皮才把馅包住。
记得新兵六班下饺子前,有位新兵老乡自告奋勇要“掌勺”,说在家里自己干过下饺子的活,一点没题目。结果这位老兄出师未捷,竟把一锅饺子下成了一锅故扎汤,懊恼的年都没有过好。本来家里小锅下饺子和伙房大锅下饺子是两码子事,小锅下饺子时锅铲只要贴着锅边转转便可,饺子一样平常是粘不了锅底的,可连队用的尖底大锅水多深啊,锅铲只贴着锅边转可带不动锅底的饺子,必须用大锅铲子不时抄抄锅底才华保证不粘锅。那位大要要问了,这饺子粘不粘锅底还看不见么?不瞒你说还真看不见。伙食班的大锅烧散煤,烧开一大锅水不轻易,可不是下一锅饺子换一锅开水,而是一锅开水下到底,一个连队10个班就得下10锅,中心只是添添水,就为省功夫又省煤,不抓紧点时候这么多人不得吃到三更去?所以,这第一锅饺子的水照旧清的,可总有破饺子的,再加上饺子带入的干面粉,越今后下水越浑,到末端一锅绝对是浓面汤了。这位老乡本想好好表示一番,不成想家里那点老履历在连队大锅眼前欠好使,只晓得用锅铲子在锅边转游,结果沉底的饺子全烂了。这糗事让他和战友们可记着子,以后逢战友会议常提起来,算是酒桌上的哈哈一乐。


 过大年吃饺子当年在解放军连队可是个“大工程” 新闻资讯


过五关斩六将这饺子终究下好了,松开裤腰带就开吃吧,当时的人肚里缺油水,我们新兵练习天天踢正步体力消耗也大,一个个都出格能吃,每人没有四五十个饺子是打不住,每个班总有个把大肚汉,吃起来没完没了,吃得那叫一个过瘾。
等新兵连练习竣事分到老连队,再包饺子这流程上底子是同等的,照旧各班包各班的,各班下各班的,只是囫囵个的饺子比新兵连多多了,照旧老连队老兵多履历也多啊。当我重新兵慢慢酿成老兵后,这包饺子的全数环节也算把握个七七八八,尽可以带新兵了。不外在连队除了过春节吃饺子外,此外节日是少少吃饺子的,由于既然是“大工程”,也一定是“大投入”,我们天天每人的伙食费只要4角5分钱,当时在我国六类地域束缚军陆军普通队伍的伙食费就是这个标准,这过春节海吃一顿饺子不晓得要花去几多天的伙食费?对家底薄的连队来说平常自然要省着些,有些毕其功于一役的意义。咱中国老百姓在物资匮乏的年月就是这样了,平常日子尽可平平,过大年了要尽管吃好喝好。
后来我也当了连队干部,加倍深入领会到连队就是个大家庭,百十口子人过日子,伙食费就那末点,不一丝不苟必定不成,但过大年必定要让战士们吃好饺子,让战士们高兴,也让他们远在故乡的亲人别担忧,连队究竟是军队的根柢,保家卫国赴汤蹈火在最前面的就是他们了。

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